México

La Ciudad de México cuenta con una vasta red de mercados públicos y tianguis donde se concentran sabores tradicionales, ingredientes frescos y preparaciones regionales. Elegir bien permite disfrutar de comida local genuina sin caer en ofertas dirigidas exclusivamente a turistas. A continuación se explican criterios prácticos y se recomiendan mercados con ejemplos de platillos, rangos de precio aproximados y consejos para identificar autenticidad.Pautas para eludir las típicas trampas para turistasAmbiente mayoritariamente local: filas integradas por habitantes de la zona y charlas en español, sin traducciones constantes ni menús multilingües.Precios en moneda local y visible: tarifas mostradas en pesos y ausencia…

La cultura del mercado en México —tanto en los grandes recintos municipales como en los tianguis instalados en las calles— encierra mucho más que simples transacciones comerciales. Funciona como un entramado social donde se entrelazan tradición, cocina popular, oficios artesanales, vínculos de confianza y dinámicas informales que sostienen la vida diaria de millones de personas. Estos mercados operan como puntos de abasto, espacios de aprendizaje comunitario y escenarios cargados de simbolismo: desde la compra cotidiana de tortillas hasta las ferias temporales ligadas a fiestas patronales, cada recorrido descubre múltiples capas de memoria colectiva y convivencia.Origen y características principalesHistóricamente, la palabra…

La Copa del Mundo traerá algo más que futbol: un empuje tecnológico sin precedentes que moverá miles de millones de pesos. El impulso alcanzará conectividad, infraestructura, ciberseguridad y experiencia del aficionado, con efectos que podrían extenderse más allá del torneo. IDC estima que la derrama rondará los 50 mil millones de pesos en México, equivalente a 3.7% del mercado TIC nacional.El impacto de los 50 mil millones de pesos en el ecosistema TICPara el entorno tecnológico mexicano, una derrama estimada de hasta 50 mil millones de pesos no es un número abstracto: es combustible real para proyectos que suelen postergarse…

La arquitectura de las colonias Roma y Condesa es un registro visible y tangible de transformaciones económicas, sociales y políticas de la Ciudad de México desde finales del siglo XIX hasta la actualidad. A través de su morfología, estilos, materiales y usos, estas dos zonas cuentan la historia de urbanización por encargo de la élite porfiriana, la modernización del país, la crisis del centro histórico, el boom de la cultura contemporánea y las tensiones actuales entre conservación y gentrificación.Orígenes y configuración urbana: planes y esquemas adoptados del exteriorLas dos colonias surgen como desarrollos urbanos en transición entre la ciudad tradicional…

La gastronomía mexicana es un mapa vivo: combina herencias indígenas, técnicas coloniales y creatividad contemporánea. Desde la costa del Pacífico hasta la península de Yucatán, cada región ofrece productos, técnicas y platos que cuentan historias locales. La Unesco reconoció a la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, lo que subraya la importancia cultural y social de estos saberes culinarios. A continuación se proponen rutas gastronómicas para conocer México a través de sus sabores, con ejemplos concretos, sugerencias de itinerarios y recomendaciones prácticas.Rutas temáticas claveRuta de mercados y cocina callejera: en áreas urbanas como Ciudad de México,…

El mole es una familia de salsas complejas y ricas que forman parte central de la gastronomía mexicana. Se caracterizan por combinar chiles secos, especias, semillas, frutos secos, tortillas o pan como espesantes y, en muchos casos, chocolate, para crear una salsa densa que acompaña carnes, aves, tamales y otros platillos. Más que una receta única, el término describe un concepto culinario: una mezcla de ingredientes y técnicas que da por resultado una salsa con equilibrio entre picante, amargor, dulce y textura.Origen e historiaLos antecedentes del mole se remontan a las cocinas prehispánicas, donde ya se preparaban salsas con chiles,…

Más de dos mil médicas, enfermeras y especialistas del sistema de salud en México respaldaron un pronunciamiento público que insta al Congreso de la Unión a aprobar la Ley Trasciende. Esta propuesta, promovida por Samara Martínez, plantea despenalizar y normar la asistencia médica para morir, con la finalidad de garantizar de manera plena el derecho a una muerte digna.El consenso que gana terreno entre especialistas de la salud respecto a la urgencia de regular la ayuda médica para morir evidencia que el debate dejó de estar en los márgenes y pasó a plantearse como un tema de derechos, de ética…